Publicado en la edicion Los une el amor

Pedro Möeller Villar, Pescado al tequila

FOTOS: Enrique Alvarez del Castillo / TEXTO: Zulema Ortiz

Coleccionista incansable de recetas de comida de todo el país e incluso internacionales, Pedro Möeller, es un amante de la buena cocina, “la cocina es cultura”, dice Möeller y observa su propio rincón gastronómico “San Pedro de los González”, restaurante tradicional con 15 años de vida que tiene esa decoración típicamente mexicana y de menú variopinto. “Me gusta cocinar para gente que lo aprecia” comenta Pedro Alejandro Möeller Villar, quien siente especial debilidad por la carne asada y al que no le importa viajar para conseguir una receta exótica, original o que nadie tenga, “la cocina es una de mis grandes pasiones, me gusta el reto de conseguir realizar recetas que es difícil hacer, eso me gusta”.

RECETA:

Pescado en salsa de tequila

4 porciones

Para la salsa:

2 tomates
1/2 cebolla
1 onza de tequila
1 cuarto de barra de mantequilla
1 cucharada de curry
2 cucharadas de perejil, finamente picado
1/4 de crema
Sal y pimienta al gusto o knorr en polvo

Preparación:

En una cacerola se pone la mantequilla, la cebolla y el tomate en ese orden, después se flamea el tequila y se agrega la crema, el perejil y el curry (al final se pone la sal o el knorr al gusto).

Pescado:

4 pescados blancos de oriente
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se pone aceite en la plancha y después se deja cocer el pescado hasta que esté bien dorado, antes de terminar la cocción se le agrega la sal y la pimienta.

Para acompañar se pone en el plato arroz blanco y verduras cocidas al vapor, se pone el pescado y se le tira la salsa de tequila.

Sugerencias:

Esta receta es muy versátil y lo importante es la salsa, además del pescado blanco de oriente recomendado por Pedro Möeller, la salsa de tequila puede servir de acompañamiento a cualquier tipo de pescado o camarón, salmón, pulpo.